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苦蕎酒的釀造方法和保健功效

作者:管理員 來源:本站 瀏覽數:608 發布時間:2021-08-19
    苦蕎被譽為“五谷之王”,三降食品(降血壓,降血糖,降血脂)且具有通便排毒的功效,民間又稱其為“凈腸草”。苦蕎炒制后做成茶飲,每日飲用對三高患者有輔助醫治效果。
 
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    據《本草綱目》記載:苦蕎味苦,性平寒,能實腸胃,益力量,續精神,利耳目,煉五臟渣穢;在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。
 
    苦蕎茶相信大家都不陌生,苦蕎不是只能做茶飲品、食品,還能制作保健酒。今天,小編跟大家共享一下如何釀造苦蕎保健酒。
 
    1、清洗、浸泡
 
    用清水把苦蕎淘洗幾回,由于其表面附著大量的皮糠和粉塵,需求清洗潔凈,再用水浸泡備用。苦蕎含有硬厚的殼,故先用水浸泡12小時,待其外殼泡軟。
 
    2、蒸煮、攤涼
 
    將苦蕎用傳成多功能蒸煮攤涼床進行蒸煮,使淀粉糊化便于發酵。要求外硬內軟,內無白心,疏松不糊,均勻共同。蒸至谷殼爆開為止,再進行攤涼。
 
    3、參加酒曲
 
    將苦蕎裝入發酵桶內,并參加傳成高產酒曲,拌和均勻。
 
    4、發酵蒸餾
 
    發酵15-20天后,即可用傳成釀酒設備進行蒸餾。
 
    苦蕎保健酒幽香自然,原汁原味,色香純正,口味甘甜,入口微苦,蘊味爽洌,飲酒后令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口干、不昏睡。
 
    釀造出的苦蕎保健酒有效地保留了苦蕎的功能成分,具有較高的營養保健效果,是一種集營養、保健于一體,符合現代消費時尚,深受廣大消費者喜愛的大眾化健康飲品。
 
    以上內容由南昌釀酒設備-颶誠金屬有限公司提供。
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